Att en vätska kokar innebär att ångtrycket i bubblorna i ämnet är lika stort som den omgivande luftens tryck.
Det finns fyra olika aggregationstillstånd som materien kan anta: fast, flytande och gasform.
Går man från vänster till höger kallas omvandlingarna mellan dessa faser :
Smältning respektive kokning.
går man åt andra hållet betecknas omvandlingarna kondensation och stelning.
Det fjärde tillståndet är plasma då atomerna är fullständigt joniserade.
I neutronstjärnornas inre finns kollapsad materia där elektronerna har slagits in i protonerna och bildat neutroner.
Å
 

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/34/Phase-diag2.svg